In collaborazione con portaNatura
Oggi ti suggerisco 5 sandwich vegan, che ti faranno dimenticare il panino “formaggio e prosciutto” perché contengono ingredienti di alta qualità, freschi e vegetali.
Sono molto felice di aver realizzato questi panini vegetali insieme a portaNatura poiché ha deciso di inserire sempre più prodotti vegetariani e vegani nello shop (c’è una sezione apposita), sono tutti bio e il più possibile di piccole produzioni italiane.
Questi sandwich sono pensati per essere semplici da preparare, con ingredienti plant-based e con qualche ingrediente “nuovo” nella mia cucina, come i formaggi vegetali a base di frutta secca.
Ecco la mia proposta di panini vegetali.
Macio Sandwich
Prende il nome dal suo ingrediente speciale, ovvero la maciotta della Fattoria della Mandorla, un “formaggio” vegetale a base di latte di mandorla. Pane nero, maciotta (fredda o grigliata, ambedue le versioni stanno benissimo), zucchine e peperoni grigliati.
Plant piadina
Piadina di farina di timilia, hummus di ceci, affettato veg (qui ho usato l’affettato di seitan), una manciata di rucola, pomodori secchi.
Tofu Dog
Questo è il classico hot dog in versione vegetale con pane integrale grigliato, viennesi di tofu (ti garantisco che è uguale è quello tradizionale), cipolle grigliate, senape, sauwerkraut (qui in versione viola con zenzero).
Vuna sandwich
Per chi ama il “tuna sandwich” ma preferisce lasciare il tonno a sguazzare in mare. In una ciotola con i bordi bassi schiacciare i ceci (cotti) con la forchetta fino a ottenere un purè grossolano. Aggiungere un trito di sedano, aneto (o prezzemolo), cetriolini e/o capperi, alga nori (facoltativo), sale e pepe. Mescolare bene aggiungendo maionese veg (qui ho usato quella alla curcuma), uno splash di limone e un po’ di senape. Farcire il tipico pane da tramezzino con il “vuna”, qualche fetta di pomodoro e lattuga.
Classic Veg Burger
Per il classic veg burger ho usato un burger alle verdure (se ne trovano diversi su portaNatura), il “formaggio” spalmabile Fermentino di Anacardi, pomodori, insalata gentilina e cipolla rossa.
- Leggi anche: panini vegetariani e vegani: 10 idee
Happy cooking!
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